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Calamari ripieni di mare su pesto alla trapanese

Giugno 1, 2017

Il calamaro ripieno è un grande classico della cucina mediterranea, ne esistono tantissime versioni, che differiscono principalmente per la farcia, la versione che vi propongo oggi, prevede oltre al ripieno di mare anche una base di pesto alla trapanese che, a mio avviso, conferisce ad un piatto gustoso e ricco di gusto una nota di…
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Sgombro, gamberi, polpo e cozze in insalata, con fagiolini croccanti, finocchio marinato al pompelmo su acqua di cetriolo

Marzo 2, 2016

La voglia di sperimentare abbinamenti nuovi mi ha ispirato nella realizzazione di questo piatto. Cari amici, vi propongo una freschissima insalata di mare, un’alternativa alla classica che resta comunque un must della cucina mediterranea, presente ed indelebile nella nostra memoria. La versione di oggi è ricca di profumi, sapori e consistenze che mi auguro vi…
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