Ciao amici, oggi vi propongo un primo, abbastanza semplice, ma di sicuro effetto. Ho sempre amato il pesce “da brodo”, ed in questa ricetta il grande protagonista sarà lo scorfano che tra essi, a mio avviso è il più buono. Questo primo è perfetto per una cena o un pranzo in cui vorrete fare “bella…
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Un Caballero in Colombia ?? Quando stavo per entrare nel padiglione della Colombia ad Expo, nel maggio 2015, mai avrei immaginato che stesse per cominciare una lunga storia d’amore con il paese che accolse negli ultimi giorni di vita, l’eroe sudamericano Simon Bolivar. Ricordo ancora lo stupore dopo aver assistito alla proiezione del documentario, che…
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Il calamaro ripieno è un grande classico della cucina mediterranea, ne esistono tantissime versioni, che differiscono principalmente per la farcia, la versione che vi propongo oggi, prevede oltre al ripieno di mare anche una base di pesto alla trapanese che, a mio avviso, conferisce ad un piatto gustoso e ricco di gusto una nota di…
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Oggi vi parlo di uno dei ristoranti che mi ha maggiormente colpito ultimamente. A Taormina, nella splendida Villa San Giorgio, realizzata dall’architetto Charles Robert Ashbee ad inizio novecento, ha sede il The Ashbee Luxury Hotel. L’elegante struttura odierna nasce da un’accurata ristrutturazione che conserva materiali e arredi originali. Gli ambienti sono eleganti e raffinati, arricchiti da…
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La voglia di sperimentare abbinamenti nuovi mi ha ispirato nella realizzazione di questo piatto. Cari amici, vi propongo una freschissima insalata di mare, un’alternativa alla classica che resta comunque un must della cucina mediterranea, presente ed indelebile nella nostra memoria. La versione di oggi è ricca di profumi, sapori e consistenze che mi auguro vi…
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