Da sempre l’abbinamento frutti di mare ed ortaggi ha regalato ottimi piatti, chef importanti come Antonino Cannavacciuolo ne hanno fatto un cavallo di battaglia, i suoi spaghetti alle cime di rapa e vongole infatti, sono un vero must. Il piatto che vi propongo oggi è caratterizzato dalla presenza del cavolfiore che a mio avviso…
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La quinta parola: questo il nome che abbiamo deciso di dare a questo spazio e adesso vi spiegherò il perché: ci piaceva l’idea che i nostri ospiti, appartenenti al mondo dell’enogastronomia siciliana e non solo, si raccontassero non attraverso i loro piatti, ma attraverso delle parole. Saranno le parole a far emergere quello che è…
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Ciao a tutti amici, sono felice di presentarvi una graditissima new entry nella famiglia di “Maredisicilia e dintorni”, da oggi collaborerà con noi in veste di contributor, Angela Amoroso, giornalista e food writer, con diverse esperienze nel settore della comunicazione web. Giunta quasi alla soglia dei trent’anni, un pò Lara Croft e un po’ Alice nel paese delle…
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Per “Fish&Eat” su Fuudly un piatto in cui ho voluto giocare con consistenze e contrasti gustativi, un secondo goloso e gustoso, perfetto per una cena. Il polpo viene sottoposto ad una duplice cottura, prima in un sugo di pomodoro, capperi e olive e poi in padella. La crema di patate al latte, sinuosa ed elegante,…
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Avete presente quando tornate tardi a casa, ed un attimo dopo aver varcato la soglia vi rendete conto di aver dimenticato del tutto di fare la spesa e non vi resta altro che inventare qualcosa con quello che c’è in frigo? Ecco, questa ricetta “svuota frigo” è nata proprio cosi, in una serata con tanta stanchezza e…
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