L’anguria è la vera protagonista della ricetta di cui voglio parlarvi oggi, è facile trovarle a Palermo, da Giugno a Settembre, accatastate in pile sui marciapiedi delle strade, accanto ad una tavola con tovaglietta a scacchi rossi, pronte per essere servite dal “mulunaru”, ovvero il venditore di meloni, che alla richiesta degli avventori, dopo averne…
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L’abbinamento cozze e patate, è uno dei più frequenti e gettonati nelle ricette “tradizionali” del sud Italia, lo si trova in Campania, ma soprattutto in Puglia con la famosa “tiella barese con riso, patate e cozze”. Una ricetta che inizialmente nel mondo rurale, prevedeva soltanto tuberi e verdure, a cui solo successivamente furono aggiunte le cozze,…
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La pasta integrale, fino a qualche anno fa era considerata una pasta di scarsa qualità e si utilizzava quasi esclusivamente nelle diete dimagranti, con gli anni è totalmente cambiato l’approccio comune ed oggi viene sempre più spesso utilizzata sulle nostre tavole. Col termine “integrale” si intende un prodotto ottenuto da un cereale (grano, farro, avena, orzo) lavorato in modo tale…
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Sicuramente non è conosciuta per il suo bell’aspetto, è abbastanza inquietante, bensì per la sua carne prelibata. La rana pescatrice, detta anche “coda di rospo”, ha una polpa magrissima e tenera. Il suo gusto cambia a seconda della provenienza, infatti ha un sapore più delicato quando proviene dal mar Adriatico, più deciso se originaria del…
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Ciao amici, oggi vi propongo un primo, abbastanza semplice, ma di sicuro effetto. Ho sempre amato il pesce “da brodo”, ed in questa ricetta il grande protagonista sarà lo scorfano che tra essi, a mio avviso è il più buono. Questo primo è perfetto per una cena o un pranzo in cui vorrete fare “bella…
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