Ricette secondi (pesce)

  • Ricette secondi (pesce)

    Le polpette di alici al sugo… e si torna bambini

    Ma a voi capita di compiere gesti che vi riportano immediatamente a quando eravate bambini? A me capita di frequente quando mi approccio a ricette della mia memoria, è come se tornassi nella cucina di mia nonna, in pomeriggi di giugno assolati in cui il profumo di salsa di pomodoro invadeva tutte le stanze della…
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  • Ricette secondi (pesce)

    La mia aragosta alla catalana

    Non so voi, ma a me queste giornate di sole e di temperature miti, hanno fatto venire una gran voglia di primavera. Per me primavera in cucina è sinonimo di piatti freschi e colorati, quindi quale miglior piatto per la mia rubrica Fish&Eat su Fuudly, se non l’aragosta alla catalana ?!? E’ una ricetta che…
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  • Ricette secondi (pesce)

    Involtini di pesce spada a modo mio…

    Ciao Amici, torna anche questo mese l’appuntamento con la mia rubrica, Fish&Eat su Fuudly. Siamo ormai a pochissimi giorni dal Natale e, come molti di voi sapranno, è diffusissima la tradizione, sopratutto al sud, di attendere la mezzanotte della vigilia a tavola deliziandosi con infinite portate in cui il pesce è quasi sempre protagonista. Siete…
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  • Ricette secondi (pesce)

    Fish&Eat… la mia insalata di tonno

    Bentornati amici, comincia un nuovo anno e torna puntuale Fish&Eat su Fuudly. Io ho cominciato questo 2018 carichissimo, ho inaugurato l’anno in terra australiana ( vi racconterò presto sul blog #maredisiciliaedintorni), ma vi confesso che non ho mai smesso di pensare a nuovi piatti da condividere con voi. Il piatto che cucineremo insieme, sarà un’insalata…
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  • Food / Ricette secondi (pesce)

    Polpo caramellato, su patate al latte ed olio affumicato

    Per “Fish&Eat” su Fuudly un piatto in cui ho voluto giocare con consistenze e contrasti gustativi, un secondo goloso e gustoso, perfetto per una cena. Il polpo viene sottoposto ad una duplice cottura, prima in un sugo di pomodoro, capperi e olive e poi in padella. La crema di patate al latte, sinuosa ed elegante,…
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