Food

  • Food / Ricette antipasti

    Capesante saltate su medaglioni di patate al burro, melagrana e polvere di gamberi

    Ciao Amici fuudlers, primo appuntamento dell’anno con Fish&Eat su Fuudly. La ricetta di oggi è un coreografico antipasto, in cui le protagoniste sono le capesante, molluschi marini, sono stati tra i primissimi alimenti consumati dall’umanità. Tra questi molluschi commestibili rientrano anche le capesante. Il primo scrittore a esaltare il gusto delle cappesante fu il filosofo…
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  • Ricette primi

    Fish & Eat… Spaghettone ricciola, pera nashi al rum, zenzero e semi di chia

    Ricomincia l’appuntamento mensile con Fish&Eat su Fuudly (confesso che mi siete mancati tanto), oggi vi propongo un piatto con protagonista la ricciola, sicuramente poco “instagrammabile”, ma che sono certo vi piacerà. Di solito immaginiamo il ragù come un piatto certamente non light, la versione di oggi però vi posso assicurare che vi piacerà, per il…
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  • Food / News

    Vette di Gusto – Seupa à la Vapelenentse light… ma anche no !

    Dopo il tour che ha permesso di scoprire e selezionare 8 località top tra le località montane italiane, tra paesaggi mozzafiato e tradizioni culinarie sopraffine, dall’ 1 al 4 novembre Vette di Gusto approda a Modena Fiere. Vette Di Gusto è il format di cucina che celebra l’enogastronomia ed il turismo d’alta quota, per reinterpretare le tradizioni di…
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  • Ricette primi

    “ Omaggio a San Vito: la busiata che vuol diventare Cous Cous ”

    Vi ho già raccontato cosa abbia rappresentato il Cous Cous Fest  per me, quante amicizie, esperienze indimenticabili e ricordi indelebili siano legati indissolubilmente a quella esperienza. Oggi, la ricetta che vi presento per “Fish & Eat” su Fuudly, è allo stesso tempo un omaggio a quei giorni e l’auspicio di viverli nuovamente quest’anno visto che con…
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  • Food / Ricette antipasti

    Il Tonno va in giardino

    Il tonno è uno dei protagonisti più assidui della cucina mediterranea, lo amo in ogni sua declinazione, crudo in tartare, appena scottato, affumicato, al sugo, fritto. D’altra parte ha delle carni che si prestano a quasi tutti i tipi di cottura, molto sapide con una fantastica consistenza. La ricetta che voglio  presentarvi oggi per Fish&Eat…
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