È esplosa anche in Italia la nuova tendenza food che impazza sulla West Coast americana: il pokè,o la pokè bowl che dir si voglia. Dopo il sushi giapponese e il ceviche peruviano, dunque, nuovo pane per i denti dei foodie. Il Pokè è uno dei piatti della cucina nativa delle Hawaii , prevedeva l’utilizzo, nella ricetta originale, di pesce bianco, alghe e sale…
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Ciao Amici fuudlers, primo appuntamento dell’anno con Fish&Eat su Fuudly. La ricetta di oggi è un coreografico antipasto, in cui le protagoniste sono le capesante, molluschi marini, sono stati tra i primissimi alimenti consumati dall’umanità. Tra questi molluschi commestibili rientrano anche le capesante. Il primo scrittore a esaltare il gusto delle cappesante fu il filosofo…
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Il tonno è uno dei protagonisti più assidui della cucina mediterranea, lo amo in ogni sua declinazione, crudo in tartare, appena scottato, affumicato, al sugo, fritto. D’altra parte ha delle carni che si prestano a quasi tutti i tipi di cottura, molto sapide con una fantastica consistenza. La ricetta che voglio presentarvi oggi per Fish&Eat…
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Ciao amici, le feste si avvicinano e si comincia a pensare al menú natalizio, il piatto che vi propongo oggi per la mia rubrica “Fish &Eat” su Fuudly è un antipasto freddo che è una rivisitazione di un classico primo anni 80, le farfallette al salmone. Ve lo presento in chiave moderna, caratterizzato dalla croccantezza…
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La voglia di sperimentare abbinamenti nuovi mi ha ispirato nella realizzazione di questo piatto. Cari amici, vi propongo una freschissima insalata di mare, un’alternativa alla classica che resta comunque un must della cucina mediterranea, presente ed indelebile nella nostra memoria. La versione di oggi è ricca di profumi, sapori e consistenze che mi auguro vi…
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